• Tout public

Connaitre les bases essentielles pour devenir pizzaiolo

Choix de la farine , savoir utiliser les différentes farines , température de l'eau , quantité d'eau , plusieurs méthodes d'empattement ( direct / indirect ) choix des garnitures, créations originales , cuissons , pizza désert , calzone , gestion des stocks ...

Aucune

Durée en centre : 21 heures
Durée totale : 21 heures
3 jours

Formacode (Domaines de formation) :

• 42704 Pizzeria
• 42725 Restauration rapide
• 42752 Cuisine

Rome (Métiers) :

• G1602 Personnel de cuisine
• G1604 Fabrication de crêpes ou pizzas

NSF (Spécialités de formation) :

• 334 Accueil, hôtellerie, tourisme

Modalités pédagogiques
Travaux pratique, exercices, mise en situation , QCM , questions ouvertes oral

Accès handicapés
Oui