• Tout public
• Demandeur d'emploi
• Exploitant agricole, salarié agricole

Intervenir pour former et sensibiliser le groupe de stagiaires adultes (6 à 8) à la valorisation par la transformation de leur production végétale et à la pratique en atelier pour élaborer des recettes sucrées et salées, en lien avec les exigences réglementaires de l’agroalimentaire.

Théorie : génie alimentaire, rappels sur les Bonnes Pratiques
d’Hygiènes et de Fabrication, la sécurité alimentaire et les exigences
réglementaires appliquées à l’artisanat et à la transformation des F & L,
étiquetage, installation local et matériel, choix prestataire, accompagnement
projet commercial.
Pratique en groupe, en atelier de transformation
Visite d’entreprise

Aucun prérequis

Durée en centre : 56 heures
Durée totale : 56 heures

Formacode (Domaines de formation) :

• 21030 Maraîchage

Rome (Métiers) :

• A1402 Aide agricole de production légumière ou végétale
• A1414 Horticulture et maraîchage

NSF (Spécialités de formation) :

• 211 Productions végétales, cultures spécialisées et protection des cultures

Modalités pédagogiques
Apports théoriques en salle. Atelier pratique, dégustation des produits fabriqués. Les méthodes pédagogiques visent un transfert immédiat dans la pratique professionnelle.

Restauration
OUI (self-service du lycée)

Hébergement
OUI (en fonction des places disponibles à l'internat)

Transport
OUI (bus urbain)

Accès handicapés
Rampe d'accès, toilettes? acsenseur internat