• Tout public

• Maîtriser des outils de recherches (moteurs de recherches, annuaires en lignes, sites spécialisés et de fournisseurs, etc.) afin de faciliter la prospection d’informations sur les marchés des bières.
• A partir d’informations sur les caractéristiques des bières (goût, degré d’alcool, texture en bouche, etc.), évaluer la qualité et de la promouvoir auprès de prospects ou d’acheteurs potentiels.
• En se basant sur des résultats de ventes, définir l’état du marché dans un secteur géographique et identifier des tendances concernant les produits vendus.
• En fonction des caractéristiques et des données du marché, estimer des potentiels de commercialisation de bières afin de négocier avec des fournisseurs.
• Déterminer des profils types de produits adaptés à des marchés en illustrant des critères-clés permettant de garantir des ventes.
• A partir d’un catalogue de produits, déterminer les caractéristiques de chaque bière.
• Composer des rayonnages de points en vente en fonction de complémentarité de bières, d’intérêts de produits, du positionnement souhaité d’une boutique.
• En se basant sur des tendances de produits, envisager et prévoir des actions d’aménagement du point de vente afin de mettre en avant les bières à vendre en priorité.
• Accueillir, animer et conseiller des produits aux clients et prospects pour faciliter des ventes.
• Maîtriser la langue anglaise et le vocabulaire brassicole pour répondre aux sollicitations de clients étrangers.
• Afin d’argumenter l’intérêt d’achat, mettre en avant les qualités et l’intérêt des bières pour des clients potentiels.
• A partir d’actions de communication, organiser des portes ouvertes pour faire découvrir et déguster des bières.
• Déterminer une sélection de bières correspondantes aux profils des clients auprès d’établissements fournisseurs.
• Rechercher des producteurs et des négociants pour différents styles de bières.
• Identifier des tarifs d’achats de types de bouteilles.
• Estimer des possibilités et des marges de négociations possibles sur des bouteilles.
• Sélectionner des producteurs en fonction du positionnement souhaité du point de vente et des types de bouteilles recherchés.
• En se basant sur le marché et le pouvoir d’achat des clients, déterminer des prix d’achats et de ventes des bières pour garantir un taux de marge donné.
• Estimer des besoins en stock, déterminer et prévoir de nouvelles commandes de produits pour anticiper des fins de stocks.
• En se basant sur des estimations d’activités commerciales, valider des devis afin d’officialiser des besoins d’approvisionnement.
• A partir d’informations récoltées sur des produits et des clients, analyser et exploiter des bases de données pour connaitre les clients et leurs habitudes d’achat.
• Analyser des taux de fidélisation de clients, identifier des possibilités d’amélioration de la fidélité de clients.

Production et commercialisation de la bière à travers 7 modules

Être majeur car dégustation d'alcool

Durée en centre : 405 heures
Durée totale : 405 heures

Formacode (Domaines de formation) :

• 21520 Brasserie

Rome (Métiers) :

• A1413 Fermentation de boissons alcoolisées
• G1801 Café, bar brasserie

NSF (Spécialités de formation) :

• 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine