• Tout public

Gérer un établissement en hygiène alimentaire secteur collectivité en
respectant les bonnes pratiques d’hygiè

1. Aliments et risques pour le consommateur
2. Identifier les grands principes de la réglementation
3. Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène
4. Mettre en œuvre les principes de l'hygiène
5. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
6. Le plan de maîtrise sanitaire (Introduction)

Non communiquée

Durée totale : 14heures

Formacode (Domaines de formation) :

• 42708 Cuisine collectivité
• 42725 Restauration rapide
• 42746 Restauration

Rome (Métiers) :

• G1601 Management du personnel de cuisine
• G1602 Personnel de cuisine

NSF (Spécialités de formation) :

• 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine