• Tout public

LES OBJECTIFS DE LA FORMATION
-S'assurer des approvisionnements,
-Gérer le matériel et organiser les locaux,
-Choisir les matières premières et préparer pâte et appareil,
-Dresser et façonner le produit
-Apprécier la cuisson
-Assurer la finition et la décoration du produit
-Connaitre et respecter la règlementation en matière d’hygiène et de sécurité

Référentiel CAP pâtissier

Avoir le niveau de sortie de 3ème.

Durée en centre : 300 heures
Durée en entreprise : 490 heures
Durée totale : 790 heures
9 mois

Formacode (Domaines de formation) :

• 21528 Pâtisserie

Rome (Métiers) :

• D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

NSF (Spécialités de formation) :

• 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Modalités de recrutement
Entretien et positionnement

Modalités pédagogiques
Atelier et parcours individualisé

Restauration
Non

Hébergement
En locatif

Transport
Non

Accès handicapés
Oui