• Demandeur d'emploi

LES OBJECTIFS DE LA FORMATION
-S'assurer des approvisionnements,
-Gérer le matériel et organiser les locaux,
-Choisir les matières premières et préparer pâte et appareil,
-Dresser et façonner le produit
-Apprécier la cuisson
-Assurer la finition et la décoration du produit
-Connaitre et respecter la règlementation en matière d’hygiène et de sécurité

Référentiel CAP pâtissier

Le projet professionnel doit avoir été vérifié par un stage.
Il doit y avoir de la cohérence entre le projet professionnel et le projet formatif.
Le niveau des compétences du socle commun en sortie de 3ème doit être vérifié.

Durée en centre : 300 heures
Durée totale : 300heures
12 mois

Formacode (Domaines de formation) :

• 21528 Pâtisserie

Rome (Métiers) :

• D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

NSF (Spécialités de formation) :

• 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Modalités de recrutement
Entretien et tests de positionnement.

Modalités pédagogiques
En atelier pédagogique

Restauration
à proximité

Hébergement
à proximité

Transport
à proximité: bus, train, autoroute et places de parkings gratuites.

Accès handicapés
Établissement en conformité pour l'accueil des personnes en situation de handicap.