• Autre public

Au terme de sa formation, ce cuisinier spécialisé dans la confection de desserts de restaurant sera capable de travailler au sein d'une brigade de cuisine. Il sera en mesure de :- Concevoir et réaliser des viennoiseries, des petits fours salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries, des glaces... - Assurer le suivi des commandes et l'approvisionnement de son poste de travail (achat, réception et stockage des denrées). - Effectuer le contrôle qualité des produits (conservation, température de stockage) et de ses productions.- Connaître l'ensemble des produits classiques et nouveaux et les matériels utilisés en atelier de pâtisserie et de cuisine.

Bonne connaissance des contraintes liées au métier.Sens du travail en équipe, rigueur et goût du métier.BEP, CAP ou autres diplômes dans le domaine de la cuisine sont exigés ou expérience professionnelle de trois années en cuisine.

Durée en centre : 400 heures
Durée totale : 400heures
1 an

Formacode (Domaines de formation) :

• 42710 Cuisine dessert

Rome (Métiers) :

• G1602 Personnel de cuisine

NSF (Spécialités de formation) :

• 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Modalités pédagogiques
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction des besoins et du profil.