Formation

Mixologie

Organisme responsable juridiquement de la formation
Barista Bartender Solutions
BBS

  • Tout public
Comprendre et connaître les principes et techniques fondamentaux relatifs au métier de Bartender, appliqués à la réalisation des Cocktails Mixologie . Développer une image professionnelle en optimisant son rôle au service des clients. Toujours plus proche des codes de la grande cuisine gastronomique, la mixologie est en quête de recettes de plus en plus surprenantes et étonnantes. Ce sont les nouveaux cocktails tendances, toujours à la découverte de nouvelles sensations gustatives.
Gestion et organisation du poste de travail (work station) :
- Organisation, préparation et mise en place du poste de travail,
- Apprentissage du fonctionnement et de l’utilisation de l’équipement et du matériel,
- L’hygiène et la sécurité du poste de travail
Préparation et élaboration de cocktails :
- Analyse et préparations : catégories, règles de portions, mécaniques de mélange
- Techniques : organisation, dosage (free pouring), mixologie, versage et préparation
- Elaboration d’un menu boisson, recettes et dégustation.
- Elaboration et dégustation des recettes Mixologistes
- Recherche d’association pour confectionner de nouveaux cocktails culinaires

Approche du client :
- La clientèle, ses besoins et ses envies,
- Interaction verbale (expression, diction, élocution…),
- Interaction visuelle,
- Le bar et la socialisation,
- Prévention générale sur les risques de l’alcool
Divertissement et animation du poste de travail:
- Apprentissage des mouvements de base et de gestuelles (working flair)
- Création de routines et séquences
Programmation physique et mentale :
- Les principes généraux de l’hygiène de vie du professionnel (présentation, attitude, gestion du stress)
- Entrainement à la gestuelle et à la mémorisation
Aucun prérequis
Durée en centre : 14 heures
Formacode (Domaines de formation) :
  • 42723 Bar
Rome (Métiers) :
  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1801 Café, bar brasserie
NSF (Spécialités de formation) :
  • 334 Accueil, hôtellerie, tourisme
ZA La Verdière
10 bis rue Ampère
13880 VELAUX
04 42 34 22 63

Entrées/sorties à dates fixes

Formation entièrement présentielle


LIEU DE FORMATION