Formation

Certificat de spécialisation employé traiteur

Organisme responsable juridiquement de la formation
Lycée Jeanne et Paul Augier

  • Public de la formation initiale
L'employé traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile. Il exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente.En fabrication, il cuisine les produits, réalise des assemblages. Il prépare les appareils, les fonds et les sauces, confectionne des pâtisseries salées ou sucrées. Il décore les plats puis les conditionne pour le stockage avant la vente. Il doit être à même d'organiser son travail de manière à assurer la bonne conservation des produits, d'appliquer les règles d'hygiène et de gérer les stocks.En vente, il conseille les clients sur les mets et les proportions, la remise en température et la conservation. Il enregistre les commandes et les prépare.L'employé traiteur peut exercer son activité chez un traiteur (en magasin), chez un traiteur organisateur de réceptions ou dans un restaurant.
http://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/d080.html
Formacode (Domaines de formation) :
  • 21576 Traiteur
Rome (Métiers) :
  • D1103 Charcuterie - traiteur
  • D1106 Vente en alimentation
NSF (Spécialités de formation) :
  • 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
CertifInfo 115850 - RNCP37566, Date d'échéance : 31/08/2026
163 bd René Cassin
BP 3145
06203 NICE CEDEX 03
Formation initiale
Année(s) du cycle : 1
Tout type de contrat d’alternance

Entrées/sorties à dates fixes

Formation entièrement présentielle

Niveau de sortie : Niveau CAP, BEP


LIEU DE FORMATION