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Formation

BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire (Apprentissage)

Organisme responsable juridiquement de la formation
Groupement d’Intérêt Public pour la Formation et l’Insertion Professionnelles de l'Académie de Nice - CFA Régional de l'Académie de Nice
GIP FIPAN

  • Autre public
Prendre toutes décisions tactiques en application des décisions stratégiques communiquées par la direction, exercer son talent et son sens commercial en s'efforçant d'attirer, organiser diriger contrôler former et animer l'équipe ou la brigade, développer et maintenir la clientèle
Le BTS s'articule autour de 5 pôles d'activités visés par le diplôme.Les activités peuvent s’ordonner autour de cinq pôles d’activités correspondant à des regroupements cohérents d’activités professionnelles que le titulaire du BTS Management en hôtellerie et restauration doit être capable d’assumer. Il est possible de distinguer : ? Pôle d’activités 1 – Production de services en hôtellerie restauration ? Pôle d’activités 2 – Animation de la politique commerciale et développement de la relation client ? Pôle d’activités 3 – Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration ? Pôle d’activités 4 – Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration ? Pôle d’activités 5 – Entreprenariat en hôtellerie restauration Les cinq pôles d’activités sont imbriqués : la production de services est le cœur du métier.Ces pôles d'activités impliquent les contenus suivants : Economie généraleEconomie d’entreprise et gestion des ressources humainesDroitGestion comptable, financière et fiscaleSciences appliquéesGenie culinaireRestauration et connaissance des boissons, hébergement et communication professionnelleIngénierie et maintenance, anglais, langue vivante 2, Français (Culture et expressions)la 1ere année est un socle commun, la spécialisation n'intervient qu'en 2eme année.
Le BTS MHR est accessible à tout titulaire d'un baccalauréat et particulièrement : bac techno STHR, bac pro commercialisation et services en restauration, bac pro cuisine. Pour les autres bacheliers, le passage par une année préalable de mise à niveau est obligatoire.
Durée en centre : 1350 heures
2 ans
Formacode (Domaines de formation) :
  • 42766 Gestion hôtel restaurant bar
Rome (Métiers) :
  • G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
  • G1402 Management d'hôtel-restaurant
  • G1703 Réception en hôtellerie
NSF (Spécialités de formation) :
  • 334 Accueil, hôtellerie, tourisme
CertifInfo 100361 - RNCP37889, Date d'échéance : 31/08/2028
CERTIFICATION TOTALE
Groupement d’Intérêt Public pour la Formation et l’Insertion Professionnelles de l'Académie de Nice - CFA Régional de l'Académie de Nice
Sophie BERETTONI
Contrat d'apprentissage
Année(s) du cycle : 1,2
Contrat d’apprentissage (CA)
Volumes : 1350 Heure en centre

Modalités pédagogiques
Cours magistraux, études de cas, ateliers professionnels, travail collaboratif, environnement numérique de travail

Apprentissage

Financée par OPCO

Entrées/sorties permanentes

Formation entièrement présentielle

Niveau de sortie : Bac + 2


LIEU DE FORMATION
LYCEE FRANCIS DE CROISSET (APPRENTISSAGE)
34 chemin de la Cavalerie
06130 GRASSE
04 92 42 48 60
Organisme formateur :
Groupement d’Intérêt Public pour la Formation et l’Insertion Professionnelles de l'Académie de Nice - CFA Régional de l'Académie de Nice

GIP FIPAN