Formation

BTS Management en Hôtellerie Restauration (MHR) option B Management d'unité de production culinaire

  • Tout public
M ERCATIQUE DES SERVIC ES EN HOTELLERIE RES TAURATION, M ANAGEMENT DE LA PROD UCTION DE SERVICES E N HOTELLERIE RESTAUR ATION, P ILOTAGE DE LA PRODUC TION DE SERVICES EN HOTELLERIE RESTAURAT ION
Le BTS s'articule autour de 5 pôles d'activités visés par le diplôme.
Les activités peuvent s’ordonner autour de cinq pôles d’activités correspondant à des regroupements cohérents d’activités professionnelles que le titulaire du BTS Management en hôtellerie et restauration doit être capable d’assumer. Il est possible de distinguer :
? Pôle d’activités 1 – Production de services en hôtellerie restauration
? Pôle d’activités 2 – Animation de la politique commerciale et développement de la relation client
? Pôle d’activités 3 – Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration
? Pôle d’activités 4 – Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration
? Pôle d’activités 5 – Entreprenariat en hôtellerie restauration
Les cinq pôles d’activités sont imbriqués : la production de services est le cœur du métier.


Ces pôles d'activités impliquent les contenus suivants :
Economie générale
Economie d’entreprise et gestion des ressources humaines
Droit
Gestion comptable, financière et fiscale
Sciences appliquées
Genie culinaire
Restauration et connaissance des boissons, hébergement et communication professionnelle
Ingénierie et maintenance, anglais, langue vivante 2,
Français (Culture et expressions)

la 1ere année est un socle commun, la spécialisation n'intervient qu'en 2eme année.
Le BTS MHR est accessible à tout titulaire d'un baccalauréat et particulièrement : bac techno STHR, bac pro commercialisation et services en restauration, bac pro cuisine. Pour les autres bacheliers, le passage par une année préalable de mise à niveau est obligatoire.
Durée en centre : 1350 heures
Durée totale : 1350heures
2 ans après le baccalauréat
Formacode (Domaines de formation) :
  • 42766 Gestion hôtel restaurant bar
  • 42746 Restauration
Rome (Métiers) :
  • G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
  • G1402 Management d'hôtel-restaurant
  • G1703 Réception en hôtellerie
NSF (Spécialités de formation) :
  • 334 Accueil, hôtellerie, tourisme
CertifInfo 100361 - RNCP37889, Date d'échéance : 31/08/2028
CERTIFICATION TOTALE
Groupement d’Intérêt Public pour la Formation et l’Insertion Professionnelles de l'Académie de Nice - CFA Régional de l'Académie de Nice
boulevard de l'Europe
Lycée Paul Langevin
83500 LA SEYNE-SUR-MER
Modalités de l'inscription :
- préinscription administrative sur www.lecfa.com, puis BTS Management Hotel.Resto option B à Toulon - validation candidature par l'établissement - Engagement d'une entreprise pour signer un contrat d'apprentissage

Modalités pédagogiques
Cours magistraux, études de cas, ateliers professionnelles, travail collaboratif, environnement numérique de travail.

Accès handicapés
Référent handicap Patricia TRANSON patricia.transon@ac-nice.fr

Entrées/sorties permanentes

Formation entièrement présentielle

Niveau de sortie : Bac + 2


LIEU DE FORMATION