• Demandeur d'emploi

A l issue de la formation, le.la stagiaire sera capable de :

Realiser les pains courants, les pains de tradition francaise et autres pains, les viennoiseries levees, les levees feuilletees et produits de base en restauration boulangere

Maitriser les regles d hygiene, de securite, de qualite et de developpement durable

Proposer des realisations en boulangerie et convaincre lors d evaluation finale.

Le CAP se decoupe selon les blocs de competences suivants :
Bloc de competences C1 : Maitriser les technologies professionnelles, les sciences et la gestion appliquees (200 heures)
Bloc de competences C2 : Calculer, organiser, realiser et presenter des produits de panification et de viennoiserie. (300 heures)
Bloc de competences academiques C3 (200 heures) : Acquerir les competences generales et academiques

Pour suivre cette formation, les stagiaires doivent :
- etre age(es) de 16 ans au moins et de 18 ans l annee du passage de l examen.
- avoir un niveau scolaire de classe de troisieme.

Suite au positionnement et a l analyse des prerequis academiques, il est decide en concertation avec le·la candidat·e de le·la positionner sur le parcours complet ou uniquement sur les matieres professionnelles. Cette modalite est possible si le·la candidat·e a un niveau equivalent au CAP du diplome prepare.

Durée totale : 1190heures
1276 jours

Formacode (Domaines de formation) :

• 21538 Boulangerie

Rome (Métiers) :

• D1102 Boulangerie - viennoiserie

NSF (Spécialités de formation) :

• 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine