• Tout public

Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa rigueur, le commis de cuisine contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les envoie conformément aux consignes de son supérieur hiérarchique.

Hygiène et Sécurité.
Préparations préliminaires.
Cuissons.
Fonds et Sauces.
Pâtisserie.
Approvisionnement/Stockage.
Organisation.
Distribution.
Remise en état du poste de travail et des locaux.

Compréhention de la langue française

Durée en centre : 420 heures
Durée en entreprise : 1400 heures
Durée totale : 1820 heures
12 mois

Formacode (Domaines de formation) :

• 42752 Cuisine

Rome (Métiers) :

• G1602 Personnel de cuisine

NSF (Spécialités de formation) :

• 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Modalités pédagogiques
Contrat professionnalisation

Transport
Très bien desservi par les transports en commun -

Accès handicapés
Oui

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