• Autre public

Le titulaire du CAP "Production et service en restaurations" (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l’autorité d’un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.
Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l’encaissement des prestations. Il assure des opérations d’entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel. il s’adapte à l’évolution de toutes les formes de restauration traditionnelle ou collective.
Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives, mais aussi à l’image de marque et de qualité de l’entreprise ou de l’établissement. Il s’adapte au contexte dans lequel se situe son activité et travaille souvent en équipe ; sa marge d’autonomie est définie par ou avec l’employeur.

A l'issue de la formation, vous serez en capacité de :
• Assurer la préparation, la fabrication des plats
• Assurer le conditionnement des aliments et des plats
• Contrôler la qualité des aliments

Enseignements généraux :
• Prévention - santé - environnement
• Français et Histoire Géographie
• Enseignement Moral et Civique
• Mathématiques
• Physique-Chimie
• Éducation physique et sportive
• Arts appliqués et culture artistique (facultatif)

Enseignements professionnels :
• Production alimentaire
• Service en restauration

Justifier d'un niveau de 3ème

Durée en centre : 980 heures
Durée totale : 980 heures
2 ans

Formacode (Domaines de formation) :

• 42746 Restauration
• 42729 Gestion restauration collective
• 42725 Restauration rapide

Rome (Métiers) :

• G1603 Personnel polyvalent en restauration
• G1803 Service en restauration
• H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

NSF (Spécialités de formation) :

• 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Modalités pédagogiques
CCF

Restauration
Oui

Hébergement
Possibilité d’hébergement en internat

Transport
Bus : Lignes n°22, 51C, 51D, 59, CADAM / 712, 720, 721, 790 NIKAIA Train : Gare Nice Saint Augustin Tram : Ligne 2 arrêt CADAM, Ligne 3 arrêt Méridia Autoroute : sortie n°51 Saint Augustin

Accès handicapés
Oui