• Autre public

• Analyser des marchés de la bière, prospecter, s’informer, analyser l’évolution et les tendances du marché brassicole
• Gérer un point de vente spécialisé bière
• Négocier auprès de fournisseur et assurer l’approvisionnement en bières
• Gérer la communication et le marketing d’un point de vente - Fidéliser la clientèle
• Connaitre les principes fondamentaux de la fabrication des bières pour les expliquer aux clients
• Maitriser les techniques de dégustation des bières et analyse sensorielle
• Comprendre d’où viennent les flaveurs des bières ; Identifier et analyser les défauts des bières
• Conseiller des accords bières et mets
• Maitriser le service et la présentation des bières

Module 1 : Produit Bière : Caractéristiques & description Module 2 : Fabrication - théorie & pratique Module 3 : Marché & Environnement Module 4 : Technique de dégustation Module 5 : Le service de la Bière Module 6 : Bières & Gastronomie Module 7 : Commercialisation

Personnes ayant le niveau Bac ou titulaires du BAC (toutes séries) ou avoir 3 ans d’expérience professionnelle dans le secteur.

Durée en centre : 420 heures
Durée en entreprise : 490 heures
Durée totale : 910 heures
1 an

Formacode (Domaines de formation) :

• 21520 Brasserie

Rome (Métiers) :

• A1413 Fermentation de boissons alcoolisées
• G1801 Café, bar brasserie

NSF (Spécialités de formation) :

• 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Modalités pédagogiques
Polycopiés - Vidéo projecteur - Plateforme d’échanges - Etudes et travaux pratiques - Formateurs professionnels - Evaluations formatives - Evaluation sommative

Restauration
Oui

Hébergement
Non

Transport
Non

Accès handicapés
Oui