• Autre public

Acquérir des techniques de production culinaire (préparations, préliminaires, cuisson,
appareil, préparations de base, fonds, sauce, pâtisserie);
• Gérer l’approvisionnement et le stockage de marchandises;
• Savoir organiser son travail.
• Élaborer un menu et mettre les produits en valeur

Programme non communiqué

Avoir un niveau suffisant de connaissances générales dans le domaine sans expérience professionnelle

Durée en centre : 812 heures
2 ans

Formacode (Domaines de formation) :

• 42742 Spécialisation cuisine
• 42725 Restauration rapide
• 42760 Gastronomie
• 42708 Cuisine collectivité

Rome (Métiers) :

• G1602 Personnel de cuisine

NSF (Spécialités de formation) :

• 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Modalités pédagogiques
Enseignement théorique et pratique en présentiel, ateliers collectifs, individualisations des parcours. Formation à distance synchrone et asynchrone et session de regroupement.

Restauration
Self + restaurant pédagogique payants

Hébergement
Possible sur dossier

Transport
Arrêt les Bartvalles bus 2 ou 144

Accès handicapés
Oui