• Autre public

Le Serveur exerce son activité au sein de restaurants (traditionnels, gastronomiques, ...) ou d'hôtels (room service) en contact avec la clientèle, le personnel de cuisine, le maître d'hôtel, le directeur de restaurant.
Il est chargé d’effectuer le service en salle de restaurant de la préparation de la salle jusqu’au départ du client, en passant par l’accueil, le service à table, l’encaissement et les opérations de remise en état. Il adopte en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l’image de l’entreprise. Il contribue par son professionnalisme au développement de la clientèle.

Module n°1 : Nettoyer et désinfecter les espaces et plans de travail
Module n°2 : Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
Module n°3 : Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clients
Module n°4 : Réaliser les préparations culinaires de base froide
Module n°5 : Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
Module n°6 : Effectuer un service en salle traditionnel
Module n°7 : Gérer l’encaissement
MODULE N°8 : Utiliser une langue étrangère dans les activités professionnelles (Anglais)
MODULE N°9 : Assurer la sécurité des personnes et des lieux

Socle commun de connaissances, de compétences et de culture

Durée en centre : 380 heures
1 an

Formacode (Domaines de formation) :

• 42757 Service salle

Rome (Métiers) :

• G1803 Service en restauration

NSF (Spécialités de formation) :

• 334 Accueil, hôtellerie, tourisme

Modalités de recrutement
Préinscription en ligne : site internet - Information collective + test de positionnement - Mise en relation pour placement en entreprise

Modalités pédagogiques
Cours magistral - Démonstration - Observation

Restauration
Oui

Hébergement
Non

Transport
Non

Accès handicapés
Oui